1 1/2 taza de hojas verdes (espinaca, rúcula, etc)
1 pimentón rojo
1/2 zanahoria
4 huevos
1 cda de aceite
Sal
Pimienta
Paso a paso
Paso a Paso:
1.Para la masa, cernir la harina y mezclar el resto de los ingredientes, en caso de ser necesario agregar un poco más de agua. Formar una masa homogénea y reservar.
Precalentar el horno a 180°C y disponer la masa en un molde de 22 cm y cocinar durante 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Y reservar.
Lavar y cortar en trozos las hojas de betarraga y cocinar la vapor por 5 minutos.
Lavar y cortar en tiras el pimentón y rallar la zanahoria. Sofreir con una cucharada de aceite y reservar.
En un bowl batir los huevos y mezclar junto a las hojas de betarraga y al sofrito. Agregar sal y pimienta a gusto.
En la masa ya precocida, agregar la mezcla del batido de huevos y las verduras. Llevar la horno durante 25 minutos y listo.
