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Ingredientes
Ingredientes:- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de arvejas congeladas
- 1 taza de hojas de menta
- 1/2 taza de perejil
- 1–2 cucharadas de jugo de limón
- 2–4 cucharadas de crema ácida o yogur natural
Paso a paso
Paso a paso:- 1.Rebanar el puerro picado y enjuagar bien; escurrir.
- 2.
A fuego medio-bajo, calentar el aceite de oliva en una olla grande o cazuela. Añadir el puerro, la cebolla y el ajo, y cocinar a fuego lento hasta que estén fragantes y blandos, aproximadamente 10-12 minutos.
- 3.
Añadir el caldo de verduras, y sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición.
- 4.Añadir las arvejas y cocer a fuego lento suavemente hasta que estén blandas, pero aún de color intenso, aproximadamente 3-4 minutos.
- 5.Agregar todas las hierbas y apagar el fuego.
- 6.Licuar la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede sedosa y suave.
- 7.Añadir el jugo de limón, probar y ajustar la sal y el limón a gusto.
- 8.Servir y decorar con crema ácida o yogurt natural y hierbas frescas.
